ISO 22000 Haccp belgesi almak zorunlu mu, kimler alabilir?

  • ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesini almak zorunlu mu?

Tüm canlıların yaşaması için gıda ürünlerine ihtiyacı vardır ve gıdaların güvenilir ve sağlıklı olabilmesi için belirli kurallara uygunluk sağlanarak bir standarda tabi tutulması gerekmektedir. Durmadan gelişen dünyamızda bir yandan bilim ve teknolojinin gelişmesiyle gıdaların saklama sürelerinin uzatılması, yeni üretimler ve gıdaların bozulmadan taşınabilmesi için yeni taşıma tekniklerinin ortaya çıkması gibi olumlu şeyler yaşanmıştır. Diğer yandan da hem ülkemizde hem de tüm dünyada ortaya çıkan gıda kaynaklı sağlık sorunlarının da artış göstermesi gıda güvenliği olgusunun ön plana çıkmasını sağlamıştır. Ve gıda güvenliği çok önemlidir.

Bahsettiğimiz gıda güvenliği sorunları birçok işletmeyi farklı şekillerde etkilemektedir. Bunlardan bazıları;

-Olayın mağduru olan şahıs sağlığını, parasını ve zamanını kaybetmektedir.

-İşletmede gerçekleşen, personelin gıda kaynaklı sağlık sorunu nedeniyle iş gücü kayıpları gerçekleşmektedir.

Kısacası bu gibi ilkeler ve gereksinimler gereğince ISO 22000 belgesinin alımı zorunlu hale gelmiştir.

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi belgesini almak isteyen ve gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için şartlar;

– Standardın adından da anlaşılabileceği gibi yiyecek, içecek sunumu yapan işletmeler,

-Yemek (catering) ve paketleme firmaları,

-Tarladaki üretimden sofradaki yerini alıncaya kadar gıda zincirinde yer alan tüm işletmeler bu belgeyi alabilir.