ISO 22000 Belgesinin Faydaları
- Pazarda güven kazanma
- Uluslararası ilişkilerde artış
- Rekabet gücü kazanma
- Ürün ve hizmet kalitesinde ölçülebilir düzelme
- Standart dışı üretimde azalma dolayısıyla ürün geri dönüşlerinin ortadan kalkması ve imaj korunması
- Üretim ve işlemlerde disiplin oluşturma
- Yönetim etkinliğini artırma
- Uluslar arası pazarlara girişte ilk gereksinimi sağlama, tüm dünyada ticaret kolaylığının sağlanması
- Kalite kültürüne sahip olma ve geliştirme
- Daha etkin karar mekanizması oluşturmak için veri toplama ve kontrol
- Tüm çalışanların ortak sorumluluğu sağlanarak etkin bir oto-kontrol sisteminin uygulanmasının sağlanması
- Etkin zaman yönetimi
- Tüketiciyi bilinçlendirme
- Etkin stok kontrolü ve veri sağlama
- Etkin müşteri hizmeti
- Tedarik zincirinde iyi bir yer edinme/güven oluşturma
- Ürün yaklaşımı yerine sistem yaklaşımı
- Kaynak optimizasyonu – dahili ve gıda zinciri boyunca
- Daha iyi planlama, daha az üretim sonrası doğrulama
- İyileştirilmiş dökümantasyon
- Ön şartlı programların sistematik yönetiminin sağlanması
- Artan teknik yeterlilik sağlanması
- Gıda güvenliği unsurları hakkında tedarikçiler ve müşteriler, denetleyiciler ve diğer ilgili taraflar ile dinamik iletişim
- Gıda güvenliği tehlikelerinin tanımlanması ve kontrol önlemlerinin uygulanması için sistematik ve önleyici bir yaklaşım sağlanması
- Yükümlülüklerini bilen ciddi ve profesyonel bir organizasyon oluşturulması
- Ürün güvenliğine olan güvenin artması
- Proses kontrolün dökümanlarla kanıtlanmasına olanak vermesi
- Spesifikasyon ve yasal mevzuatla uyum içinde olduğunun kanıtlanması
ISO 22000 Belgesi alırken Danışmanlık firmasının yapacağı çalışmalar
Firmanızda ön inceleme ve gıda hijyenin sağlanıp sağlanamadığı kontrol edilerek başlanır ve alt yapı ihtiyaçları belirlenir ve konuya bakış açısınız ölçülür kaynak aktarmanız istenerek aşağıda belirtilen çalışmalar yapılır.
- Üst Yönetim ile görüşme, kurumunuzun mevcut alt yapısının ve durumunun analiz edilmesi. Müşteri portföyü üretilen ürünler ve ISO 22000 belgesi danışmanlık hakkında görüşler alınması. Çalışma ortamının görülmesi ve çalışma ortamının değerlendirilmesi. Eğitim ihtiyacının belirlenmesi
- Mevcut organizasyonunun değerlendirilmesi ve gıda güvenliği ekibinin ve liderinin üst yönetim ile görüşülerek belirlenmesi.
- ISO 22000 belgesi temel eğitiminin verilmesi
- ISO 22000 belgesi dokümantasyon eğitiminin verilmesi
- ISO 22000 Gıda güvenliği politikası ve işletme kapsamının üst yönetim ile görüşülerek yazılı hale getirilmesi
- Ürün ile ilgili yasal şartların ve müşteri şartlarının kuruluştaki uygulamalarının (Türk Gıda Kodeksi, yönetmelikler, ürün standartları vb. müşteri şartnameleri) belirlenmesi ve gerekliliklerle ilgili tavsiyede bulunulması Gıda güvenliği ile ilgili ölçülebilir hedeflerin belirlenmesi.
- Alt yapı ve ön koşulların sağlanması
- Tesis ile ilgili düzenlemelerin tespiti ve gerekli düzenlemelerin yapılması
- Hammaddeden nihai ürüne kadar olan süreçte çapraz bulaşmayı en aza indirmek için doğrusal bir ürün akışının ve personel hareket kontrolünün sağlanması
- Türk Gıda kodeksinde /mevzuatlarda/ standartlarda belirtilen genel gıda hijyeni prensiplerine ve ilgili gıda güvenliği mevzuatına uygun olarak gerekliliklerin tespiti
- Yerleşim planlarının oluşturulması
- ISO 22000 belgesi; eğitiminin verilmesi
- Personelin nitelikleri, görev yetki ve sorumluluklarının değerlendirilmesi ve ISO22000 GGYS ile ilgili yetki ve sorumlulukların belirlenerek yazılı hale getirilmesi
- Gıda Güvenliği Ekibinin, çalışma usul ve esaslarının yazılı hale getirilmesi
- Mikro Organizma Ve Etkileri Eğitiminin verilmesi
- Ön Koşul Programlarının Ve HACCP Planlarının Oluşturulmasında Dikkat Edilecek Hususlar Eğitiminin verilmesi
- Ön koşul programlarındaki faaliyetlerin yürütülme yönteminin tanımlanması
- Risk Değerlendirme metodunun belirlenmesi
- Ürün akış şemalarının hazırlanması
- Hammadde ve Ürün bilgi formlarının oluşturulması
- Biyolojik, Fiziksel ve Kimyasal Tehlikelerin tanımlanması ve değerlendirilmesi
- Gıda Güvenliği Ekibi ile birlikte HACCP Planlarının ve Ön Koşul Programlarının hazırlanması (hammadde, ürünler, temizlik (kişisel hijyen, işletme hijyeni, üretim vb.)) , tehlike analizlerinin, Kritik kontrol noktalarının tespiti, KKN ları için kritik limitlerin tespiti, izleme sisteminin oluşturulması, düzeltici ve önleyici faaliyetlerin belirlenmesi ve bunların yazılı hale getirilmesi
- Ham madde, ignredient, ürünle temas eden ambalaj malzemeleri ve son ürün özellikleri ve tasarlanmış kullanımının tanımlanması
- İzlenebilirlik ve Geri çağırma sisteminin tanımlanması ve yazılı hale getirilmesi
- Doğrulama ve geçerli kılma için süreçlerin planlanması ve yazılı hale getirilmesi
- Ürün gerçekleştirmeye yönelik operasyon, muayene ve deney, cihaz kullanma ve bakım talimatları, GMP, GHP, Geri çağırma ve izlenebilirlik, tehlike analizi, vb. talimatların yazılı hale getirilmesi Form, rapor, plan, çizelge vb. belge ve dokümanların ihtiyaca uygun olarak tasarımı
- Acil hal Planlarının oluşturulması
- ISO 22000 GGYS ile ilgili prosedürlerin yazılı hale getirilmesi
- ISO 22000 El Kitabının hazırlanması
- Personel Ve İşletme Hijyeni Eğitiminin verilmesi
- Hazırlanan bütün dokümanların gözden geçirilmesi ve yayınlanması
- ISO 22000 GGYS bilgilendirme eğitiminin verilmesi
- Dokümanların ilgililere dağıtımının yapılması ve doküman kontrol sisteminin denetlenmesi
- Tedarikçilerin ilgili kriterler paralelinde değerlendirilmesinin yapılması
- İzlenebilirlik ve Geri çağırma tatbikatın yapılması
- Doğrulama ve geçerli kılma uygulamalarının yapılması
- ıso 22000 belgesi İç tetkik ile ilgili eğitimin verilmesi
- İç tetkik sorularının hazırlanması ve İç tetkik planının yapılması
- ISO 22000 GGYS Yönetim Sistemlerinin tüm elemanlarının denetlenmesi ve sonuçlarının rapor haline getirilmesi
- Takip tetkiklerinin gerçekleştirilmesi
- Düzeltici ve önleyici faaliyetlerin belirlenmesi, faaliyetlerin uygulanması ve etkinliğinin değerlendirilmesi
- Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Performansı ile ilgili olarak üst yönetime rapor verilmesi
- Yönetiminin Gözden Geçirme Toplantısının planlanması, Yönetiminin gözden geçirme toplantısının gerçekleştirilmesi, hedeflerin ve sistemin değerlendirilmesi
- Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin etkinliğinin değerlendirilmesi
- 1 nci aşama denetim (Ön Koşul programlarına uygunluk ve dokümantasyon kontrolü) ile ilgili son hazırlıkların tamamlanması
- 1 nci aşama denetimine girilmesi
- Eğer Çıkarsa 1 nci aşama denetimindeki uygunsuzlukların giderilmesi
- 2 nci aşama (Belgelendirme) denetimine hazırlık 2 nci aşama (Belgelendirme) denetimine girilmesi
- Eğer Çıkarsa 2 nci aşama (Belgelendirme) denetimindeki uygunsuzlukların giderilmesi