HACCP Sisteminin Adımları
ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri için gereksinimleri belirleyen, küresel olarak kabul edilmiş uluslararası bir standarttır. 2005 yılında kurulan ISO 22000, temel amacı gıda güvenliğini sağlamak olan gıda zincirinde yer alan tüm kuruluşlar için geçerlidir.
- HACCP ekibini toplayın – Ürünü tanımlayın
- Amaçlanan kullanımı tanımlayın – Akış diyagramı oluşturun
- Yerinde akış şeması onayı – Tehlike analizi yapın
- Kritik kontrol noktalarını belirleyin
– Her ÇKP için kritik limitler belirleyin - Her ÇKP için bir izleme sistemi kurun – Düzeltici eylemler oluşturun
- Doğrulama prosedürleri oluşturun – Dokümantasyon ve kayıt tutma oluşturun
HACCP 22000 NASIL ALINIR.
HACCP Belge Örneği
HACCP
HACCP Neden Önemlidir?
Bir HACCP programının doğru şekilde uygulanması, hammaddelerden, tesis süreçlerinden ve insan hatasından gelebilecek olası tehlikeleri belirleyip kontrol ederek müşteri şikayeti veya geri çağırma olasılığını azaltmaya yardımcı olur.
HACCP Faydaları Nelerdir?
Bir HACCP programından kaynaklanan daha fazla çalışan bilinci, bir şirketin ürün ve süreçlerinin sürekli iyileştirilmesine yardımcı olur.
ISO 22000
Nedir
Nedir
ISO 22000 , tarladan sofraya gıda zincirindeki her kuruluşa uygulanabilen bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemidir. ISO 22000 sertifikasına sahip olmak, bir şirketin müşterilerine yerinde bir gıda güvenliği yönetim sistemine sahip olduğunu göstermesine olanak tanır.